Prof.Dr. Oğuz Özyaral Türkiye’de bolca imal edilen nohudun az su isteyen, kıraç alanlarda bile çok basit yetişebilen bir ürün bulunduğunu dile getirerek şunları aktardı:”Hemen her bireyin bildiği bu bakliyat sofralarda daha çok yer bulmalı. Nohut kalsiyum, magnezyum, potasyum, selenyum, bakır, çinko ve demirin yanı sıra A vitamini ve betakaroten yönünden da varlıklı bol lifli bir baklagildir. Nohutta yer alan selenyum, bağırsak enzimlerinin çalışma fonksiyonlarına destek sunarak bedende kanserin namacıyla bulunduğu bileşenlerin zehir etkisini ortadan kaldırır. Selenyum ilaveten tümör oluşumunu engellemeye yardımcıdır.
Kanser tehlikesini düşürüyor
Bağırsakta zararlı bakterilerin gelişmesini engellerken sindirim sistemi amacıyla lüzumlu olan faydalı bakterilerin gelişimini de destekler. Nohut yüksek lif içeriği vasıtası ile kolon ve anüsle bağlantılı kanser tehlikesini düşürür, sindirim sistemini korur ve mideyi kuvvetlendirir.”
Suyu zehirle dolu!
Doç.Dr. Oğuz Özyaral, birtakım bireylerin vitamin değerinin kaçmaması suretiyle nohudun ıslatıldığı suyu dökmediğini fakat bu suyun vitaminden çok zehirle dolu bulunduğunu anlatarak “Piyasaya yayılan kuru nohutların yemek olarak pişirilebilmesi amacıyla en az bir gece öncesinden içme suyu içerisine bırakılıp şişmeleri sağlanmalı.
Mutlaka dökün
Şişme sırasında nohut bitkisi suya mide doğrultusundan hazmedilemeyen zehirli maddeler, gazlar bırakır. Bu yüzden içersinde yumuşatıldıkları bu su dökülmeli, yeni taze suyla nohut yemeği yapılmalı” diye konuştu. Kaynak:=posta.com.tr